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Warum wird Seitan als Fleischersatz angesehen? (lemmy.ml)
submitted 4 months ago* (last edited 4 months ago) by barbara@lemmy.ml to c/vegan@feddit.de
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Seitan ist Getreide, bzw. Gluten. Wird nur wegen der Konsistenz behauptet, dass es Fleischersatz sei? Ist doch voll dämlich das zu behaupten, oder hab ich da einen kleinen Denkfehler? Ein Seitanburger ist doch Getreide auf Getreide.

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[-] klisklas@feddit.de 9 points 4 months ago

Falls man unbedingt ein komplettes Protein möchte, kann man den Seitan auch mit Sojasauce zubereiten, mann muss ihn eh würzen, nur Gluten Pulver mit Wasser schmeckt furchtbar. Sojasauce hat viel Lysin, das fehlt Gluten.

this post was submitted on 25 Apr 2024
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