Wer Marzipankartoffeln mag, wird die falsche Variante mögen, denn diese kommt dem Original sehr nahe. Die Konsistenz könnte etwas fester sein. Daher empfehle ich etwas weniger Zucker, dafür mehr Grieß. Dann wäre auch meiner Meinung nach die Illusion perfekt. Jetzt in der Adventszeit gönne ich mir diese kleinen süßen Sünden zu einem schönen Tee. Hier ist das Original-Rezept aus dem Buch "Tante Linas Kriegskochbuch – Kochrezepte, Erlebnisse, Dokumente":
Falsche Marzipankartoffeln
Zutaten:
1,5 Tassen Milch, zwei Tassen feinen Grieß, drei Tassen Zucker, etwas Bittermandelöl (gemeint ist Backaroma), etwas Kakao oder Puderzucker
Die Milch aufkochen lassen. Unter ständigen Rühren werden Grieß und Zucker hinein gestreut und einige Tropfen Bittermandelöl daran gegossen. Das Ganze muss dann zehn Minuten kochen. Aus der noch warmen Masse werden kleine Bällchen geformt, die man entweder in in Kakao oder etwas gesiebten Puderzucker rollt.
Die Angelegenheit wird klebrig, daher habe ich mir die Handinnenflächen mit Puderzucker "bemehlt", um kleine Kugeln zu formen. Die falschen Marzipankartoffeln wälzte ich in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt statt in Kakao. Den Elektroherd nach weniger Zeit von 6 auf 5 runterdrehen und rühren, rühren, rühren. 10 Minuten lang. In der Zeit den Topf immer mal wieder von der heißen Herdplatte nehmen, weil sonst die Gefahr besteht, dass die Masse anbrennt. Auf dem Foto ist ersichtlich, dass das Rezept für eine Menge falscher Marzipankartoffeln sorgt.
Tante Lina hat es wirklich gegeben. Siehe Bild unten. Tante Lina packte in der Weihnachtszeit ein Päckchen mit Keksen für die Soldaten an der Front und den Führer, was ihr zum zweiten Mal einen Besuch der Gestapo einbrachte. Die Weihnachtsplätzchen bestanden nämlich lediglich aus Wasser und Mehl. Die Überlebenskünstlerin dieser finsteren Zeit schlachtete ihr Schwein namens Heinrich (sie liebte Heinrich und hatte bei seinen Tod Tränen vergossen) schwarz. In Berlin war ein Schwarzschlachter zum Tode verurteilt worden.
1941 wurde eine neue Schlachtviehverordnung erlassen, welche die Abgabe von "weniger wertvollem" Fleisch erlaubte. Abgesehen davon, dass ich wenig Fleisch esse, bringen mich Rezepte wie "Lungehaschee" oder "falsche Schnitzel", die aus Rinderherzen bestanden, zum Erschaudern. Es herrschte durch den Krieg Mangelwirtschaft vor. Am Ende gab es sogar ein Eichelkochbuch, das von der "NS-Frauenschaft" herausgebracht wurde.
Tante Linas Kriegskochbuch ist nicht nur einfach ein Rezeptbuch, sondern meiner Meinung nach auch ein Geschichtsbuch. Von 1939 bis 1945 wird die Kriegs- und Ernährungslage beschrieben.
Neben den Erlebnissen von Tante Lina in der Nazi-Zeit beschert das Buch ihre Rezepte, die allesamt interessant zu lesen sind und nicht wenige von ihnen scheinen auch lecker zu sein – verschiedene Kartoffelgerichte, Gebäck, Bratlinge und vieles mehr. Und die Leserschaft erfährt, wie sehr die NS-Diktatur in die Privatsphäre drang und sich erzieherisch aufführte. Z. B. wurde man angehalten, "richtig" Kartoffeln zu schälen plus Aufforderung, Pellkartoffeln zu essen.
Zusätzlich … meine Buchempfehlung an Euch.
Schönen 2. Advent wünsche ich. 🕯️ 🕯️
Klingt auch lecker. 🙂