Zutaten:
- 400 g Hähnchenfleisch
- 6 EL Essig
- 6 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- Speisestärke
- 1 Dose Ananas
- 1 Paprikaschote
Zubereitung:
- Reis aufsetzen
- Zuerst Ananas abtropfen lassen. Den Saft auffangen, er wird später noch benötigt. Die Ananasringe in Stücke schneiden. (Nehmen Sie nicht Ananas in Stücken. Meist ist sie zu grob in Stücke geschnitten und die Qualität bei den Scheiben ist besser.) Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Dann Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark, Sojasoße und Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. 2 EL Speisestärke in einer Schale mit ein wenig Wasser anrühren, bis alle Klümpchen weg sind, dann zu der Mischung in den Topf geben. Wenn die Bindung der Soße anzieht, mit Ananassaft auffüllen.
- Dann die Ananasstücke und die grüne Paprika dazugeben und bei mittlerer Temperatur mitköcheln. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Je nach gewünschter Konsistenz und Süße noch etwas Ananassaft oder Wasser hinzufügen.
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Speisestärke wälzen und in einer großen Pfanne mit sehr viel Öl braten, bis es knusprig ist.
- Alles anrichten und schmecken lassen.
Ich salze und pfeffere die Hähnchenstücke, bevor ich sie in der Stärke wälze und bilde mir zumindest ein, dass das besser schmeckt.
Zumindest mit Tofu kann man das auch gut im Ofen machen und spart sich das Frittieren: (gepresste, harte) Tofu-Würfel in Stärke wälzen und bei 200° im Ofen auf dem Rost knusprig ziehen. Mit Hähnchen habe ich das bisher nur am Stück ausprobiert, kp ob das auch geschnitten ginge oder zu trocken wird.