Getrocknete Tomaten hatte ich im Lebensmittel-Laden partout nicht gefunden. 😵 Weihnachtliche Reizüberflutung? 🥴
Na jedenfalls verwende ich BioBio gehackte Tomaten in Sauce.
Ach ja, getrocknete Tomaten stehen bei den Oliven. Wie doof jetzt.
Die in der Original-Kochanleitung aufgeführte Petersilie mag ich nicht so. Stattdessen nehme ich frisches Basilikum.
Um Orientierung zu geben oder wie das Ganze eben mit Petersilie und getrockneter Tomate aussieht, stelle ich das Original-Foto vom Original-Rezept weiter unten zur Verfügung.
Pfannengerührte Champignon-Nudeln
Schnell, einfach, vegan und schmeckt gut.
Wir wollen heute Brettspiele spielen und nicht so lange in der Küche verweilen.
Schönen 4. Advent wünsche ich Euch. 🕯️ 🕯️ 🕯️ 🕯️
Das Rezept für 4 Personen:
1½ EL Olivenöl
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1 TL zerdrückter Knoblauch
500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
8 getrocknete Tomaten, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft, gehackt
1 EL gehackte Petersilie
400 g Nudeln, gegart (habe Dinkel-Nudeln genommen)
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel unter Rühren glasig braten. Knoblauch und Pilze hinzufügen und 1–2 Minuten kochen lassen.
Übrige Zutaten zugeben. Unter Rühren braten, bis alles gut vermengt und durchgewärmt ist.
Mit gemischtem Blattsalat servieren.
