🎅 Kartoffelsalat - klassisch oder vegan 🎅
in formschöner Schale
1 kg festkochende Kartoffeln
2 süßsaure Gurken aus dem Glas
0,5 frische Salatgurke
5-6 Radieschen
Optional 3-4 hart gekochte Eier
Die Pellkartoffeln etwa 25 Minuten garen. Anschließend pellen und zusammen mit den übrigen Zutaten in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Schale geben und gut mit der klassischen oder veganen Mayo vermengen.
Unabhängig davon ob vegane oder klassische Mayo: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Für beide Mayo-Arten gilt: Die Zutaten in ein Glas oder Behälter (zur Not geht auch z.B. eine Rührschüssel) für den Stabmixer geben, verrühren und unter dem Rühren langsam das Öl einfließen lassen und rühren bis die Masse fest wird. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Klassische Mayo:
1 Ei
2 Teelöffel Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft oder ein Teelöffel Weißweinessig
0.25 Liter Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Vegane Mayo:
200 ml Sojamilch 1,8 Fett
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Senf
1 Schuss Zitronensaft oder ein Teelöffel Weißweinessig
😇 Zum Kartoffelsalat passen natürlich Würstchen pflanzlicher und nicht pflanzlicher Art. 😇
🎄 🎄 Fröhliche Weihnachten wünsche ich Euch. 🎄 🎄
