Das ist nur geraten, aber da Eis eine geringere Dichte als Wasser hat, friert Wasser immer von oben nach unten. Aus diesem Grund steigt der Druck da er nicht nach oben entweichen kann. Dieser Druck verhindert auch zu einem gewissen Teil dass das Wasser gefrieren kann. Während es weiter auskühlt steigt der Druck, bis die Eisdecke bricht, das Wasser heraus gerückt wird und nun im geringeren Druck gefrieren kann.

Ich bin kein Experte für sowas. Wenn ich aber raten müsste: Entweder hat es im Gefrierfach getropft und das ist ein Stalagmit. Oder es hat was mit den Vibrationen des Kompressors im Eisschrank zu tun (konstruktive Interferenz an dieser speziellen Stelle).

Edit: Das ist es nicht. Schau mal hier:

https://www.youtube.com/watch?v=5RLQ9WMP2Es