Blätterteigschnecken.

Fertigen Blätterteig kaufen, auslegen. Pesto deiner Wahl drauf verstreichen, Mais aus der Dose draufstreuseln. Einrollen, in Scheiben schneiden, Scheiben auf Backblech legen und ab in den Ofen. Optional Ersatzkäse drauf.

Alternativ einen Becher Schmandersatz und einen halben Beutel Zwiebeltütensuppe verrühren und damit bestreichen. Hab ich selbst noch nicht gemacht, aber das Ergebnis letztens probiert. Sicher nicht gesund aber sehr lecker.

Alternativ Hummus selber machen und nices Brot besorgen. Das kommt meist auch gut an.

Ich find Couscous-Salat immer total schnell gemacht und lecker. Nur Couscous mit Wasser aufgießen, kurz ziehen lassen, Tomatenmark, Öl, Gewürze und bisschen Gemüse mit rein, fertig.

Wenns wirklich nicht drauf ankommt etwas selbstgemachtes mitzubringen, würde ich einfach die Snackbällchen mit sweetchili Füllung von greenforce kaufen. Durch die Soße innen sind die nicht trocken und auch kalt super.

• Blätterteig kaufen in Scheiben Schneiden und mit Salz und Kümmel (oder was anderem ^^) bestreuen
• Fleischküchle/Hackbällchen aus Veggie-Hack
• Bruschetta: Kannst Belag transportieren und Brot vor Ort Schneiden
• Guacamole und gesalzene Tortilla-Chips
• Gebratene Pilze/Zucchini/Paprika in reichlich Olivenöl, Knoblauch und Petersilie

Hab letztens einen Kinderbohnensalat gemacht. Bohnen, Mais, vielleicht Oliven oder Kirschtomaten haben schon eine gute Größe, dazu vielleicht Paprika, Gurke, Salat, (Lauch-)Zwiebeln. Essig- oder Tahinidressing drüber, Deckel drauf und fertig.

Bin selbst Allesesser, war neulich schwer begeistert von Papas Arrugadas:

https://www.spiegel.de/start/rezept-fuer-kanarische-salzkartoffeln-papas-arrugadas-mit-mojo-picon-fuer-2-euro-a-d096506c-9fdf-49cb-adf7-246c04bb8fcc

Hatte das Rezept dann auch gleich meiner vegan essenden Tochter geschickt.

(Zubereitung ist länger als 20Min - gesamtzeit - aber nur wenig "Arbeit" in der Küche)

Hast du einen Mixer? Hau irgendwas rein. Mach Karottensalat oder so.

Obst

Ich mach oft Kartoffelpuffer oder Pfannkuchen. Dauert eher 30 Minuten plus Abkühlzeit, aber finde der Aufwand geht klar und kommt eigentlich immer super gut an.

Bei Rezepthinweisen gerne melden

So Brotaufstriche sind supereinfach: Guacamole oder Tomatenbutter zB. Letzteres kann man einfach mit veganer Butter oder Magarine machen.