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[–] SpongyAneurysm@feddit.org 1 points 1 day ago

Ja. Ist ja auch ein bekannter Trick, dass abgepacktes Billigfleisch gerne noch mit zusätzlichem Wasser aufgespritzt wird, weil man damit einfach das Verkaufsgewicht erhöhen kann und den Eindruck eines saftigen, dicken Stücks im Kühlregal erwecken kann, ohne dass das zusätzlich deklariert werden muss. Die laufen dann aber beim Erhitzen schnell aus und fallen so schnell zusammen, dass mir nur zotige Analogien einfallen, die ich jetzt nicht ausschreiben will.

Aber darum gings mir eigentlich gar nicht, sondern einfach darum, dass auch ungepimptes Fleisch einfach einen gewissen Wassergehalt hat. Nen Zahlenwert hab ich jetzt nicht im Kopf, aber es gibt publizierte Nährwerttabellen, wo das mit angegeben wird. Aber auch ohne den Wassergehalt zu kennen, kann man schon nen einigermaßen sinnvollen Vergleich anhand der Nährwerttabellen, die auf Verpackungen aufgedruckt sind, machen. Wenn da die Proteine und Fette einigermaßen auf dem Niveau wie beim fleischlichen Vorbild liegen, kann man jedenfalls davon ausgehen, dass das Wasser in der Zutatenliste nicht in erster Linie zum Strecken da ist.