France

Petit résumé pour les camarades qui ont la flemme de lire : rapport de l'Anses qui vient de sortir sur l'exposition au cadmium, métal lourd cancerigène dont on soupçonne l'implication dans plusieurs cancers (pancréas, rein, poumon, prostate, sein) et d'autres maladies (rénales, ostéoporose, etc.). La contamination est particulièrement haute en France (~50% de la population au dessus des seuils critiques), la cause principale étant l'alimentation, à cause des apports en engrais phosphatés (la 2e cause est le tabagisme pour les fumeur.euses).
Les aliments les plus touchés seraient les aliments à base de céréales, surtout de blé (pain, biscuits, pâtes, etc), et les pommes de terre. Côté individuel, l'Anses recommande de les remplacer par des légumineuses, qui accumulent moins le cadmium, et/ou de limiter leur consommation. Côté sociétal, elle recommande de diminuer les entrées de cadmium de toute urgence, parce que les sols sont déjà bien contaminés et que ça mettra des années à disparaître.

Note perso : j'avais lu que le bio était moins contaminé au cadmium, mais comme il peut quand même être exposé (taux de cadmium moindres mais quand même autorisés, et sols potentiellement déjà contaminés), l'Anses ne le recommande pas comme solution.