Wir hätten noch Schamhaar offen, oder?
Ich hab jetzt schon an so vielen Stellen gehört „CDU soll mit AfD koalieren, das ist der Wählerwille, sieht man an den Prozentzahlen!“
Tja, so gesehen wär doch Grün-Schwarz der Wählerwille, oder?!
Aber ja, ich bin wirklich volljährig und nicht nur drei Kernelmodule in einem Trenchcoat!
Hmmm noch eine Idee dazu - gibt's in der Nähe einen Hackerspace oder ein FabLab? Evtl könnte man sich dort ja an Bestellungen mit dran hängen, wenn es nicht so zeitkritisch ist. Die dürften ja auch immer wieder mal was zum Basteln ordern.
Bei mir in der Nähe gibt's noch einen klassischen "Elektronikladen", der Kabel, Widerstände, LEDs, Lochraster,... hat. Online fallen mir für sowas
- Reichelt - VSK 5,95€
- Conrad - VSK 4,95€, frei ab 100€, bis 15€ noch 3,95€ Mindermengenzuschlag
- Mükra - VSK 6,90€, frei ab 75€
- AZ Delivery - VSK 3,90, frei ab 25€
ein. Und gerade bei kleineren Mengen lohnt sich der Laden vor Ort, weil ich nicht noch 6€ Versand drauf zahle.
Interessant, das hab ich noch gar nicht bemerkt bei mir. Neben dem normalen Spamfilter und meine Sieve-Script hab ich sonst nur Graylisting aktiv, was auch nochmal einen Teil des Spams abwehrt.
Falls du Sieve zur Verfügung hast bei dir, könntest du schauen, ob das bei den betroffenen Absendern evtl immer wieder dieselbe Software ist und die sich über Header o.ä. verrät und darauf filtern. Ich denke mal, dass du nicht zu häufig Supportfälle auf machst, bei denen dann auch genau das System genutzt wird? In Kombi mit einem eindeutigen Betreff wie bei mir ließe sich das zum einen filtern und zum anderen bei legitimen Mails auch einfach erkennen, warum die im Spam landen.
Meine Sieve-Script dafür schaut so aus (hab da noch mehr drin, kann also sein, das für den Part zu viele Includes/Requiers genannt sind, die anderswo verwendet werden):
require ["body", "date", "editheader", "envelope", "fileinto", "imap4flags", "mailbox", "regex", "reject", "variables"];
if anyof(
header :contains "List-Subscribe" "groups.google.com",
header :matches "X-Google-Group-Id" "*"
) {
if header :matches "Subject" "*" {
set "subject" "${1}";
} else {
set "subject" "";
}
deleteheader "Subject";
addheader :last "Subject" "[Google-Groups-Spam] ${subject}";
fileinto "Junk";
}
War die Bahn nicht zum einen das Unternehmen, das für alte Technik in den Zügen noch Admins für Windows 3.11 sucht und gleichzeitig mit Linux4ICE eine eigene Linux-Distribution pflegt?
Auch K9-Mail unter Android macht den gleichen Fehler
Nervt mich auch, aber:
Einstellungen > Allgemein > Anzeige > Runterscrollen zum Bereich "Nachrichtenliste" > "Namen anzeigen" deaktivieren
Dann ist es umgekehrt und du siehst die Namen nur beim drauftippen:
Was mich am Meisten nervt in den letzten Monaten - der "Google Groups Spam". Google Groups haben irgendeine Funktion, mit der Gruppen angelegt werden können, ohne dass die Mitglieder das bestätigen müssen. Und in dem Fall kann man auch die Gruppe nicht verlassen, da die eingetragene Mail-Adresse i.d.r. kein Google Account ist und das nur mit Login geht (und selbst mit Google Account auf der Mail-Adresse ist man nicht offiziell Mitglied der zugrundeliegenden Organisation und darf die Gruppe mangels Zugriff nicht verlassen). Gleichzeitig sehen viele Spamfilter die Google -Infrastruktur als vertrauenswürdig an und sortieren die nicht so schnell in den Spam-Ordner. Und alle Auto-Responder o.ä. gehen auch direkt wieder zurück über die Gruppe an alle Opfer. Hab daher ein Sieve-Script, was alle Mails, die über Google Groups versendet werden direkt in den Spam aussortiert. Da ich keine Google Groups nutze ist das dann halt die einfachste Version.
Aber wie er in der Stadt selbst nicht durch sein Fahrstil auffiehl, mit Spurwechsel, Abbiegen usw. gebührt Anerkennung.
Also wenn ich mir bei uns so den Fahrstil mancher Busfahrer ansehe... Mich wundert das nicht.
„Wenn Sie ... vom Hauptbahnhof in München ... mit zehn Minuten, ohne, dass Sie am Flughafen noch einchecken müssen, dann starten Sie im Grunde genommen am Flughafen ... am ... am Hauptbahnhof in München starten Sie Ihren Flug. Zehn Minuten. Schauen Sie sich mal die großen Flughäfen an, wenn Sie in Heathrow in London oder sonst wo, meine se ... Charles de Gaulle äh in Frankreich oder in ...äh... in ... in...äh...in Rom.
Wenn Sie sich mal die Entfernungen ansehen, wenn Sie Frankfurt sich ansehen, dann werden Sie feststellen, dass zehn Minuten... Sie jederzeit locker in Frankfurt brauchen, um ihr Gate zu finden. Wenn Sie vom Flug ... vom ... vom Hauptbahnhof starten - Sie steigen in den Hauptbahnhof ein, Sie fahren mit dem Transrapid in zehn Minuten an den Flughafen in ... an den Flughafen Franz Josef Strauß.
Dann starten Sie praktisch hier am Hauptbahnhof in München. Das bedeutet natürlich, dass der Hauptbahnhof im Grunde genommen näher an Bayern ... an die bayerischen Städte heranwächst, weil das ja klar ist, weil auf dem Hauptbahnhof viele Linien aus Bayern zusammenlaufen."
...was ich eigentlich sagen wollte: Frohes Neues Jahr miteinander!
Seit ein paar Jahren brenne ich in der Weihnachtszeit Mandeln und nutze diese als kleines Mitbringsel oder Geschenk – oder esse sie einfach selbst. Dieses Jahr habe ich bereits knapp 4kg produziert Ü
Dauer
ca. 45-60 Minuten + Zeit zum Abkühlen
Zutaten
Zutaten als Bild
Für die Mandeln könnt ihr sowohl blanchierte (=geschälte) Mandeln nehmen, als auch unblanchierte. An den unblanchierten bleibt später der Zucker besser kleben und sie sind billiger, aber nicht jeder mag es, wenn ggf. Stücke von der Mandelhaut zwischen den Zähnen kleben bleiben. Nehmt die Variante, die euch zusagt. Ich habe auch aufgenommen, wie man sie bei Bedarf selbst blanchieren kann.
- 200 Gramm Mandeln, ganz (blanchiert oder unblanchiert)
- 200 Gramm Rohrohr-Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- ¾ - 1 TL Zimt
- 120 ml Wasser
Tipp: Wenn ihr Whiskey-Mandeln, Amaretto-Mandeln,... machen wollt, könnt ihr das Wasser teilweise oder komplett durch die Spirituose eurer Wahl ersetzen. Beachtet dabei aber, dass manche Spirituosen den Schmelzpunkt verändern können, sodass die Mischung nicht "trocken und sandig" wird, bevor der Zucker schmilzt und alles bis zum Ende (zäh-)flüssig bleibt. Ohne Erfahrung ist es dann schwer den richigen Zeitpunkt zu finden, zu dem ihr die Mandeln vom Herd nehmen müsst. Ich empfehle euch, erst das normale Rezept zu probieren und die Menge der gewünschten Spirituose langsam zu steigern, um ein Gefühl zu bekommen.
Benötigte Küchenausstattung
- Unbeschichteter(!) Kochtopf
- Kochlöffel
- Backblech
- Backpapier
- Zwei Gabeln
- Topflappen
- Ggf. Untersetzer für den Topf und das Backblech
- Gut schließender Behälter um die Mandeln aufzubewahren
- optional für’s Blanchieren: Sieb
(optional) Die Mandeln blanchieren
Wenn ihr die Mandeln selbst blanchieren wollt:
- Füllt hierzu den Topf mit Wasser und bringt dieses zum Kochen
- Gebt nun die Mandeln in das kochende Wasser und kocht diese für eine Minute
- Seiht die Mandeln durch ein Sieb ab
- Schreckt die Mandeln im Anschluss ausführlich und gründlich mit kaltem Wasser ab
- Jetzt solltet ihr die Mandeln einfach mit den Fingern einzeln aus der Haut herausdrücken können.
- Wenn sich die Haut nicht einfach lösen lässt, wiederholt das Kochen und Abschrecken
Mandeln brennen
Anfangs braucht der Vorgang noch nicht eure ganze Aufmerksamkeit, aber sobald die Mandeln im Topf sind werdet ihr die Mischung nicht mehr (lange) aus den Augen lassen können.
Tipp: Stellt also am Besten alles bereit, bevor ihr anfangt. Legt das Backblech mit Backpapier aus. Da die Mandeln sehr heiß sein werden, solltet ihr je nach Unterlage das Backblech auf Untersetzer stellen. Stellt zudem ggf. einen Untersetzer für den Topf neben dem Backblech bereit. Da der Topf am Ende sehr heiß wird und ihr ihn zum Rühren gut festhalten müsst, sollten auch die Topflappen in Reichweite liegen. Legt auch zwei Gabeln neben das Backblech, mit denen ihr am Ende die Mandeln etwas auseinanderziehen könnt
- Gebt Wasser, Zucker und Zimt in einen Topf. Gebt nun die ausgeschabte Vanilleschote / den Vanilleextrakt / den Vanillezucker hinzu
Bild
- Rührt um, damit sich alles gut vermischt.
Bild
- Stellt die Herdplatte auf mittlere Hitze und bringt alles zum Kochen. Bei meinem Herd ist Stufe 6 ideal. Sobald die Mischung kocht, rührt ab und an mit dem Kochlöffel um.
Bild
- Wenn die Mischung dicker und zäher und etwas schaumig wird, gebt die Mandeln hinzu. Rührt ab jetzt regelmäßig um. Je fester die Mischung wird, desto häufiger werdet ihr rühren müssen.
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- Ziel ist es nun, das gesamte Wasser zum verdampfen zu bringen. Es wird dann im Topf zunächst sehr „sandig“ aussehen. Jetzt, da das Wasser verdampft ist die Herdplatte auf eine höhere Stufe stellen - beim meinem Herd ist Stufe 8 ideal. Nicht mit dem Rühren aufhören!
Bild
- Nach kurzer Zeit beginnt der Zucker zu schmelzen und wird zu einer zähen Karamellmasse. Rührt immer weiter, bis der Zucker fast vollständig geschmolzen ist und alle Mandeln mit dem Karamell überzogen sind.
Bild
- Weiterrühren. Sobald der Großteil des Zuckers geschmolzen ist und nur noch kleine Zuckerklümpchen vorhanden sind nehmt den Topf vom Herd.
Bild
- Breitet nun die Mandeln auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Bei Bedarf nutzt die Gabeln um die Mandeln auseinander zu ziehen.
Bild
- Lasst die Mandeln nun abkühlen, im Anschluss könnt ihr sie einfach auseinanderbrechen. Lagert die Mandeln in einem verschlossenen Gefäß.
Bild
Wie bekommt man den Topf und Kochlöffel wieder sauber?
Da die Karamellmasse aus geschmolzenem Zucker besteht und dieser wasserlöslich ist, ist nichts einfacher als das: Lasst den Topf etwas abkühlen und stellt ihn dann in die Spüle. Füllt ihn mit heißem Wasser und gebt ein klein wenig Spülmittel dazu. Dann lasst ihr den Topf einfach ein paar Minuten einweichen. Das Karamell wird sich einfach (auf-)lösen, ggf müsst ihr das Wasser wechseln wenn noch zu viel im Topf klebt und sich nichts mehr löst. Der Rest (wenn überhaupt) sollte sich mit einem Lappen einfach entfernen lassen. Im Zweifel einfach nochmals ein bisschen länger mit frischem heißen Wasser und Spülmittel stehen lassen.
Warum schmecken die gebrannten Mandeln denn eigentlich anders als „Mandeln mit Zucker (und Zimt, Vanille,…)“?
Um den Zucker zum Schmelzen zu bringen, muss er auf Temperaturen oberhalb von 180°C erhitzt werden. Reiner Haushaltszucker (Saccharose) beispielsweise hat einen Schmelzpunkt von 186°C. Der Zerfall des Zuckers beginnt aber bereits ab ca. 160°C. Während des Zerfalls entstehen hunderte von chemischen Verbindungen, die für die Bräune, als auch den typischen Karamellgeschmack sorgen. Ähnliches passiert auf der Oberfläche der Mandeln, auf welcher sich auch entsprechende Verbindungen bilden, die den Geschmack beeinflussen (bspw. die Bräunung und das typische Röstaroma).
Das Karamellisieren von Zucker macht man sich entsprechend auch beim Backen zu Nutze – je nach dem, welche Temperatur man wählt und welcher Zucker verwendet wurde, erhält man mehr oder weniger Karamell im Gebäck, was einen Einfluss auf den Geschmack hat. Das ist der Grund, warum manches Gebäck bei max. 160°C gebacken wird, während anderes bei 190°C oder mehr in den Backofen kommt.
Im Posttext wird bei mir bei jedem Link aus %20 ein +. Passiert das auch in verschiedenen Varianten?
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